Рубрика: Польза продуктов

Растения томата в открытом грунте Томат принадлежит к роду Lyco-persicon Tourn. семейства пасленовых, которое включает около 80 родов и 2 тыс. видов растений, распространенных главным образом в тропической зоне земного шара. По современной классификации этот род делят на три вида: перуанский томат, волосистый и обыкновенный. Последний вид объединяет почти все сорта, возделываемые в СССР, а также некоторые дикие и полудикие формы. Родом томат из Южной Америки, где и в настоящее […]

Капуста цветная — однолетнее растение. Происходит из Средиземноморья. Широко распространена в Северной и Западной Европе, откуда в XVII в. завезена в Россию. В России цветную капусту выращивают повсеместно (от северных районов до субтропиков), но в небольших объемах. Свойства цветной капусты. Из сильноразветвленных, тесно расположенных цветоносных побегов образуется головка капусты. По содержанию питательных веществ и их усвояемости — это самый ценный вид капусты. Головки цветной капусты богаты белками, аскорбиновой кислотой, каротином, а также витаминами, […]

Водяной кресс — многолетнее, бы-строразвивающееся растение семейства капустных. Происходит из Европы и Азии и издавна используется как овощная культура в странах Западной Европы, Азии и Америки, а также как лекарственное растение в Германии, Португалии, Испании, Франции, странах Латинской Америки и др. Свойства водяного кресса. Травянистое растение, произрастающее в родниках, ручьях и речках в чистой воде или в культивационных сооружениях, гладкое (без волосистого покрова), чьи узлы при соприкосновении с почвой […]

Лебеда садовая — однолетнее растение. Растет на побережье Средиземного моря, Атлантического океана и Ла-Манша. В России распространена на Кавказе. Свойства лебеды садовой. Растение высотой до 2 м пирамидальной формы, с широкими сердцевидными листьями разнообразной окраски — желтой, зеленой, красной или пестрой. Листья лебеды садовой богаты аскорбиновой кислотой, рутином, содержат белковые вещества и минеральные соли. Холодостойкая культура, требовательная к плодородию почвы и влаге. Районированных сортов лебеды нет. Выращивают […]

Сельдерей — ценное пряное двулетнее (реже однолетнее) растение. Встречается в диком виде в ряде районов Европы, Азии и Африки. В России выращивается повсеместно. Свойства сельдерея. В культуре встречается корневой сельдерей с хорошо выраженным корнеплодом; листовой, не имеющий корнеплода; и черешковый с широкими, толстыми черешками листьев. Наибольшую ценность и распространение имеет корневой сельдерей. Растения перекрестноопыляющиеся. Корневая система разветвленная, у корневого сельдерея хорошо выраженный, округлый, мясистый корнеплод серо-белой окраски. […]

Брюква — двулетнее растение европейского происхождения, в России распространена в северных и северо-западных районах, в Сибири, на Дальнем Востоке и Сахалине. Свойства брюквы. В первый год образуется корнеплод с розеткой листьев, на второй — цветоносы, цветки и семена. У столовых сортов корнеплод плоский или плоскоокруглый, желтого, реже белого цвета, цветки желтые или оранжевые, плод — стручок. В корнеплодах содержится 11 — 12% сухого вещества, в том числе 1,39 — белков, 7,5 — углеводов, 0,18 — […]

Кольраби — древнее двулетнее растение. Происходит из Передней Азии (Сирии и Ирана), откуда проникло в Среднюю Азию, Китай, Закавказье (Грузию). В Европейскую часть нашей страны кольраби завезена из Западной Европы; выращивают ее в основном в центральных и северных районах России. Свойства кольраби. В первый год кольраби образует розетку листьев и стеблеплод, на второй — цветоносные стебли и семена. Запас органических веществ у кольраби отлагается в стеблеплодах, которые содержат много Сахаров (7,5%) и белков […]

Мангольд — листовая свекла. Родина — побережье Средиземного моря. Эта культура была известна в Древней Греции и в Древнем Риме и называлась римской капустой. Свойства мангольда. В первый год жизни образуется крупная розетка листьев и разветвленный корень, во второй — разветвленный цветочный стебель. Известны две формы мангольда — листовой и черешковый. У листового мангольда гладкие или волнистые листья средних размеров (длиной 30–40 см) и узкие черешки, у черешкового — крупные сильнопузырчатые […]

Брокколи относится к тому же виду, что и цветная капуста, одного с ней происхождения. В России брокколи выращивают в очень ограниченном объеме. Свойства брокколи. Это однолетнее растение отличается от цветной капусты тем, что его головки состоят из сформированных или деформированных бутонов зеленого, синеватого или фиолетового цвета (имеются и ветвистые формы). Брокколи достигает высоты 70–100 см. Стебель заканчивается соцветием. Листья крупные, черешковые, обычно цельнокрайние, по краям […]

Лук-шалот — разновидность репчатого лука. Сходство шалота с репчатым луком проявляется в биологических и морфологических признаках. Широко распространен в Северной Америке и Западной Ввропе. В России культивируется в основном и южный районах. Свойства лука-шалота. Луковицы у шалота мелкие (25–50 г), многозачатковые, сладкого или полусладкого вкуса. Окраска их различная — в зависимости от сорта фиолетовая, желтая, белая. В первый год шалот образует луковички, а на второй — цветоносные стебли (стрелки) и семена. Цветение лука наблюдается […]

Выращивание томатов. В открытом грунте томаты в различных зонах выращивают по-разному с учетом почвенно-климатических условий и назначения (транспортировка, консервирование и т. д.). В северных и центральных районах страны выращивают, как правило, рассадную культуру на ровной поверхности или на грядах; для получения ранней продукции применяют временные пленочные укрытия; в южных районах страны — на ровной поверхности или на грядах как рассадным, так и безрассадным способом, в первом случае для получения ранней […]