Приготовление заварного теста

Приготовление заварного теста Выпечка

Заварное тесто ассоциируется со сладкой выпечкой: воздушными профитролями и ароматными эклерами. Эклеры из пекарни — роскошь, а приготовление дома кажется слишком сложным. Сегодня ты убедишься, что ничего сложного в приготовлении заварного теста нет и сможешь сделать вкусные заготовки на несколько дней вперед.

Приготовление заварного теста Выпечка

Приготовление заварного теста

Чтобы заварное тесто получилось удачным, его нужно правильно приготовить.

Приготовление заварного теста Выпечка

Ингредиенты

  • 150 мл воды
  • 150 мл молока
  • 200 г муки
  • 120 г сливочного масла
  • 5 яиц
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 щепотка соли

Приготовление

  1. Смешай воду и молоко в сотейнике или кастрюле с толстым дном.
  2. Добавь нарезанное на кусочки сливочное масло, сахар, соль.Приготовление заварного теста Выпечка
  3. Доведи массу до кипения и насыпь всю муку в сотейник. Предварительно муку нужно просеять.
  4. Не снимая сотейник с плиты, взбивай тесто миксером, пока оно не станет мягким и однородным. Тесто будет готово, когда начнет отставать от стенок сотейника.Приготовление заварного теста Выпечка
  5. Сформируй из теста шар и переложи его в глубокую миску.
  6. Вбей одно яйцо в тесто и тщательно перемешай миксером, повтори процедуру с остальными яйцами. Важно добавлять яйца по одному, чтобы добиться густой и вязкой консистенции: тесто не должно капать с венчика.
  7. Выложи готовое заварное тесто в кондитерский шприц, и можно делать заготовки для эклеров.Приготовление заварного теста Выпечка

Можно выпекать эклеры или заморозить заготовки и хранить их в морозилке, а за 20 минут перед приготовлением вынуть из морозилки. Выпекать нужно на пергаментной бумаге, присыпанной мукой, чтобы эклеры не пристали к противню.