Алыча – 1,3 кг, чеснок – 250 г, вода -80 мл, соль и сахар по вкусу
- Разрежьте незрелую зеленую алычу на половинки и удалите косточки.
- Налейте в кастрюлю воду, выложите плоды, доведите до кипения и варите 7-10 минут.
- Протрите массу через сито, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Поставьте таз на огонь и уваривайте смесь при постоянном помешивании до уменьшения первоначального объема в 2 раза.
- Добавьте соль, сахар, измельченный чеснок и варите 5–7 минут. Разложите горячую приправу по прогретым банкам.
- Закатайте их металлическими лакированными крышками, переверните вниз горлышком, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.