Для теста: 8 яичных белков, 150 г сахарной пудры, 50 г порошка какао, 1 столовая ложка крахмала, 1 столовая ложка маргарина.
Для начинки и украшения: 150 г густого йогурта, 300 г консервированной вишни без косточек, 2 столовые ложки густого вишневого сиропа, 2 столовые ложки тертого белого шоколада.
Способ приготовления
Белки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену, добавить какао и крахмал, тщательно перемешать. Прямоугольную форму для запекания выстлать бумагой для выпечки, смазать ее маргарином, вылить тонким слоем белковое тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке 12–15 мин, выложить на полотенце, снять бумагу и накрыть другим полотенцем. Дать остыть, выложить сверху йогурт, смешанный с вишней, свернуть в виде рулета. Смазать поверхность рулета вишневым сиропом, посыпать шоколадом.