Рыба, запеченная с кабачками или баклажанами

Рыба, запеченная с кабачками или баклажанами Закуски

Рыба — 300 г, кабачки — 50 г, баклажаны — 50 г, мука — 25 г, масло растительное — 40 г, чеснок — 2 дольки, майонез — 50 г, сметана — 50 г, сыр тертый — 15 г, масло сливочное — 10 г, зелень.

Рыбу разделывают на филе, нарезают небольшими кусочками по 30–40 г, посыпают солью, перцем, обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон.

Кабачки, нарезанные кружочками, посыпают солью, обваливают в муке и обжаривают до золотистой корочки.

Кружочки баклажанов обдают горячей водой, а затем подготавливают так же, как и кабачки. На порционную сковороду, смазанную маслом, кладут кусочки рыбы, на них — кабачки, посыпают нарубленным чесноком, заливают майонезом, смешанным со сметаной, посыпают тертым сыром и запекают в жарочном шкафу.

При подаче на стол закуску посыпают мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.