Сациви с баклажанами

Сациви с баклажанами Баклажаны Из овощей
  • 500 г баклажанов
  • 1/2 стакана грецких орехов
  • 1 луковица
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 1/3 стакана уксуса
  • красный молотый перец, свежая или сушеная зелень кинзы и соль – по вкусу

У баклажанов срежьте плодоножку, сделайте в каждом прорезь, подержите в кипятке 5 минут и положите под пресс на 30–40 минут. Смешайте с добавлением соли измельченные лук, чеснок, орехи, молотый перец, зелень и половиной смеси нафаршируйте баклажаны. Оставшуюся смесь разведите слабым раствором уксуса, посолите, залейте фаршированные баклажаны и маринуйте их 2–3 дня. Готовое блюдо храните в холодильнике.