Салат из огурцов с кинзой

Салат из огурцов с кинзой Заготовки, консервирование

Огурцы – 5 кг, репчатый лук – 1 кг, растительное масло – 500 мл, зелень укропа – 300 г, зелень кинзы – 200 г, зелень сельдерея и петрушки – 100 г, 9 %-ный уксус 250 мл, лавровый лист – 3 штуки, черный перец горошком – 10 штук, сахар – 5 столовых ложек, соль – 2 столовые ложки

  1. Огурцы помойте и нарежьте тонкими кружочками. Зелень помойте, обдайте кипятком и нарубите.
  2. Лук очистите, нарежьте кольцами, соедините с зеленью и огурцами и оставьте на 30 минут.
  3. В отдельной посуде соедините растительное масло, уксус, сахар и соль, добавьте овощи, зелень, черный перец горошком и лавровый лист, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и снимите с огня, когда огурцы начнут менять окраску.
  4. Горячий салат разложите по полулитровым простерилизованным банкам, закатайте их прокипяченными металлическими крышками, переверните вниз горлышками, накройте теплым одеялом и остудите.