Ингредиенты:
3-4 свеклы
Зеленый салат
Свекольные листья, зеленый лук
100-150 г зерненого творога
0,5 стакана измельченных грецких орехов
100 мл апельсинового сока
Оливковое масло
Анчоусы / селедка
1 ст.л. горчицы
1-2 ст.л. лимонного сока
Способ приготовления
1. Свеклу отварить, почистить и нарезать дольками. Полить свеклу заправкой.
2. Заправка: 100 мл апельсинового сока уварить наполовину. 3–4 ст.л. уваренного сока смешать с 1 ст.л. горчицы, 1–2 ст.л. лимонного сока и 2–3 ст.л. оливкового масла. Растереть в ступке 3–4 половинки грецких орехов с анчоусами / селедкой и оливковым маслом и добавить в заправку.
4. В салатницу выложить порванные руками листья салата и свекольные листья. Добавить немного зеленого лука и свеклу. Сверху выложить зерненый творог и измельченные грецкие орехи. Полить салат оливковым маслом.