381 ккал, 45 мин, 4 порции.
Продукты:
500 г отварной нежирной свинины
200 г ростков бамбука
3 помидора
2 клубня картофеля
2 яйца
1 луковица
4 столовые ложки соевого масла
1 чайная ложка рисового уксуса
0,25 чайной ложки сухой горчицы
2–3 веточки укропа
перец
соль
Свинину нарезать соломкой. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить, нарезать кубиками. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Ростки бамбука отварить в подсоленной воде, охладить, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Яйца сварить вкрутую, очистить, отделить белки от желтков. Белки нарубить, а желтки использовать для приготовления соуса. Растереть их с горчицей и солью, добавить масло и уксус, тщательно перемешать. На широкое плоское блюдо выложить слоями помидоры, мясо, лук, ростки бамбука и картофель, каждый слой поперчить и посолить. Полить салат приготовленным соусом, украсить яичными белками и зеленью укропа.