Главная > Закуски > Салаты-коктейли десертные

Салаты-коктейли десертные

Салат-коктейль яблочно-морковный

Яблоки (очищенные от кожуры и семян) нарезают дольками, вареную морковь — соломкой. Укладывают в вазочку слоями, добавив сверху изюм. Взбрызгивают лимонным соком и соединяют с медом. Все перемешивают. Посыпают сверху мелкодробленым орехом.

Яблоки — 25 г, морковь — 25 г, изюм — 25 г, лимонный сок — 10 г, мед — 10 г, орех кешью — 5 г.

Салат-коктейль из свежих фруктов

Слива — 10 г, персики -10 г, груша — 10 г, яблоки — 10 г, апельсины -10 г, виноград — 10 г, сметана — 15 г, сахарный песок — 10 г, лимонный сок — 5 г, лимонная цедра — 5 г.

Фрукты нарезают дольками, удалив косточки и сердцевину. Виноград промывают, ягоды осторожно снимают с кисти. Все перемешивают в креманке, добавив сметану, растертую с сахаром, лимонный сок и цедру.

Салат-коктейль «Медок»

Нарезанные кубиками ананасы и абрикосы, ягоды укладывают слоями в фужер. Заправляют сливками, медом, фруктовым сиропом. При подаче украшают ломтиками лимона.

Консервированные вишня или черешня — 15 г, абрикосы — 15 г, малина или клубника — 15 г, ананасы — 15 г, мед — 10 г, фруктовый сироп — 10 г, сливки 30 %-ной жирности — 10 г.

Салат-коктейль из яблок, груш и ягод

Яблоки и груши (без кожуры, сердцевины и семян) нарезают тонкими ломтиками, кладут подготовленные свежие ягоды и заправляют соусом. Для приготовления соуса яичные желтки растирают с сахарной пудрой, добавляют сливки, ананасовый сок и перемешивают. Подают в фужере или креманке.

Груша — 20 г, яблоки — 20 г, ягоды — 20 г. Для соуса: яичные желтки — 5 г, сахарная пудра — 5 г, ананасовый сок — 10 г, сливки 30 %-ной жирности — 10 г.

Салат-коктейль сливовый

Из слив удаляют косточки, плоды нарезают на 2–4 части. Яблоки нарезают пластинками (или соломкой), красную смородину перебирают и хорошо промывают. В яичные желтки, растертые с сахарным песком, добавляют растертую лимонную цедру, соединяют со взбитыми сливками. Этим соусом поливают уложенные слоями сливы, яблоки и смородину.

Свежие или консервированные сливы — 30 г, свежие яблоки — 20 г, красная смородина — 10 г. Для соуса: яичные желтки — 10 г, сливки 30 %-ной жирности — 15 г, сахарный песок — 5 г, цедра — 5 г.

Салат-коктейль виноградный

Яблоки — 10 г, груши — 10 г, виноград — 20 г, слива — 10 г, персики — 10 г, абрикосы — 10 г, лимонный сок — 5 г, сахарная пудра — 5 г, орехи — 5 г, сливки 30 %-ной жирности — 15 г.

Яблоки и груши (без сердцевины и семян) мелко нарезают, взбрызгивают лимонным соком. Добавляют виноград, сливы, персики и абрикосы (удалив из них косточки). Посыпают сахарной пудрой, измельченными орехами и перемешивают. Украшают взбитыми сливками.

Салат-коктейль яблочно-апельсиновый

Очищенные от кожуры яблоки (без сердцевины и семян) и апельсины нарезают кубиками, затем выдерживают в смеси гранатового и лимонного соков. Хорошо охлажденные маринованные фрукты раскладывают сверху в бокал. Оформляют взбитыми сливками, кусочками фруктов и печеньем.

Яблоки — 20 г, апельсины — 20 г, гранатовый сок — 10 г, лимонный сок — 10 г, маринованные фрукты — 10 г, сливки 30 %-ной жирности — 10 г, печенье — 5 г.

Салат-коктейль мандариновый

Мандарины мелко нарезают, яблоки (очищенные от кожуры, сердцевины и семян) — дольками. Уложив в вазочку слоями, добавляют сверху изюм и измельченный орех. Посыпают сахаром и заправляют лимонным соком.

Мандарины — 30 г, яблоки — 20 г, изюм — 15 г, орех кешью -10 г, сахарный песок — 10 г, лимонный сок — 15 г.

Салат-коктейль из свежих фруктов

Фрукты нарезают дольками, удаляя косточки и сердцевину. Виноград без косточек промывают, ягоды осторожно снимают с кисти. Все перемешивают, добавив сметану, растертую с сахаром, лимонный сок и цедру.

Слива — 10 г, персики — 10 г, груша — 10 г, яблоки — 10 г, апельсины — 10 г, виноград — 10 г, сметана — 15 г, сахарный песок — 10 г, лимонный сок — 5 г, лимонная цедра — 5 г.

Салат-коктейль «Десерт»

Апельсины — 15 г, груша — 15 г, яблоки — 15 г, виноград — 15 г, сметана — 20 г, лимонный сироп — 5 г, апельсиновый сок — 5 г, лимонный сок — 5 г.

Подготовленные апельсины, груши и яблоки нарезают ломтиками. Кладут их в креманку. Добавляют виноград (без косточек). Заправляют соусом из сметаны, малинового сиропа, апельсинового и лимонного соков.

Салат-коктейль дынный

Из мякоти зрелой дыни с помощью выемки готовят шарики, которые затем выдерживают в смеси лимонного и гранатового соков. Шарики кладут в бокалы и заливают охлажденным апельсиновым соком. Подают в бокале для шампанского.

Дыня — 20 г, лимонный сок — 15 г, гранатовый сок — 15 г, апельсиновый сок — 35 г.

Салат-коктейль с бананами

Очищенные от кожуры бананы нарезают кружочками, ананасы — кубиками. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезают. Все укладывают в вазочку на листья салата, взбрызгивают лимонным соком и заправляют майонезом со сметаной. Сверху посыпают измельченным жареным миндалем.

Бананы — 20 г, ананасы — 20 г, яйцо — 20 г, лимонный сок — 10 г, майонез — 10 г, сметана — 10 г, миндаль — 5 г.

Салат-коктейль из киселя с мороженым и ягодами

В фужер наливают холодный средней густоты кисель из фруктов или ягод, сока или сиропа и кладут шарик мороженого. Оформляют ягодами.

Кисель — 30 г, сливочное масло — 10 г, мороженое — 30 г, ягоды (клубника, малина, вишня, черешня, сливы, абрикосы и др.) без косточек — 10 г.

Салат-коктейль ягодный

Ягоды промывают, хорошо отцеживают от воды и укладывают слоями в вазочку. Посыпают сахаром и заправляют взбитыми сливками.

Черника (брусника) — 20 г, ежевика — 20 г, малина — 20 г, смородина — 20 г, сахарный песок — 5 г, сливки 30 %-ной жирности — 15 г.

Салат-коктейль брусничный

Брусника — 30 г, хрен — 20 г, яблоки — 30 г, сливки 30 %-ной жирности — 20 г, соль.

Яблоки (очищенные от кожуры, сердцевины и семян) нарезают дольками. Хрен натирают на крупной терке. Все укладывают в креманку слоями, положив сверху бруснику. Солят, заправляют взбитыми сливками и перемешивают.

Салат-коктейль малиновый

Клубнику, землянику, малину перебирают, промывают под слабой струей воды, укладывают в вазочке слоями, пересыпая сахарным песком. Заправляют сметаной.

Малина — 35 г, клубника — 20 г, земляника — 20 г, сахарный песок — 10 г, сметана — 15 г.

А также
Закуска из шампиньонов Ингредиенты: Шампиньоны Сливки 11 % / сметана Сыр с плесенью Зелень Способ приготовления В шляпки шампиньонов капнуть сливки 11 % или сметану ...
Закуска из баклажанов с арахисом... Ингредиенты: 2 баклажана 4 ст.л. измельченного арахиса 2 ст.л. лимонного сока 1-2 дольки чеснока Соль, черный перец 1 острый перец Чили 1 ч.л. ...
Закуска из баклажанов с сыром Моцарелла... Ингредиенты: 2-3 баклажана 2 помидора Сыр Моцарелла Укроп, базилик Соль, черный перец Несладкий йогурт 2 дольки чеснока Способ приготовления...
Закуска из сала с чесноком и имбирем... Ингредиенты: 200 г соленого сала 3-4 дольки чеснока 1 ч.л. тертого имбиря Черный перец Способ приготовления Все ингредиенты перемолоть в мясор...
Закуска с семгой Ингредиенты: 1 багет белого хлеба 300 г малосольной семги Укроп Хрен Сметана жирностью 25% 1 ч.л. горчицы Способ приготовления 1. Багет наре...
Закуска теплая из морского коктейля с грибами и ве... Ингредиенты: 450 г морского коктейля 150-200 г шампиньонов 100 г ветчины Тертый сыр Домашний майонез Лимонный сок Соль, черный перец Способ ...

Метки: ,

Комментарии закрыты.