Кальмары – 1000 г, рис – 200 г, соус томатный – 50 г, масло растительное – 50 мл, соль и перец по вкусу.
Кальмары промывают в холодной воде, обдают кипятком и снимают кожу. Затем нарезают небольшими кусочками, нанизывают на деревянные шпажки и жарят на сковороде в растительном масле в течение 2-3 мин. Готовый шашлык солят и перчат.
Рис промывают, варят в подсоленной воде до готовности и откидывают на сито.
Шашлык подают к столу с гарниром из отварного риса и томатным соусом.