Главная > Армянская кухня > Шашлык по-карски с соусом ткемали

Шашлык по-карски с соусом ткемали

Шашлык по-карски с соусом ткемали Армянская кухня

500 г баранины, 1 баранья почка, 1 некрупный помидор, 2 луковицы, 0,5 лимона, по 1 пучку зеленого лука и петрушки, 0,5 стакана соуса ткемали, 2,5 столовые ложки бараньего сала, 1 столовая ложка свежего барбариса, соль и перец черный молотый по вкусу.

Мясо нарезают крупными кусками, маринуют с солью, перцем и лимонным соком, нанизывают на шампур предварительно очищенную от пленки баранью почку, мясо и помидор. Ингредиенты смазывают салом и жарят над углями.
При подаче к столу мясо, почку и помидор снимают с шампура, укладывают на блюдо и украшают кольцами лука, дольками лимона, перьями зеленого лука, измельченной зеленью петрушки. Отдельно подают соус ткемали и свежий барбарис.

А также
Бозбаш по-еревански Ингредиенты 60 г гороха, 20 г яблок, 20 г томатного пюре, 100 г болгарского перца, 160 г баранины (вареной), 2–3 л мясного бульона, 3...
Бозбаш эчмиадзинский Ингредиенты 200 г баранины (вареной), 12 л мясного бульона, 25 г сливочного масла, 40 г репчатого лука, 100 г баклажанов, 130 г помидоров, ...
Сунки апур (суп гривной с рисом)... Ингредиенты 200 г белых грибов (сушеных), 30 г топленого масла, 150 г репчатого лука, 300 г риса, 50 г зелени петрушки и кинзы, перец, соль...
Яйни (суп из говядины с курагой)... Ингредиенты 500 г говядины (вареной), 2–3 л мясного бульона, 50 г сливочного маргарина, 100 г репчатого лука, 50 г томатного пюре, 60...
Кюфта баязетская (фрикадельки)... Ингредиенты 500 г говядины (мякоть), 80 мл молока, 10 г муки, 1 яйцо, 8 мл коньяка, 30 г зелени укропа, 30 г петрушки, 30 г репчатого лука,...
Хаш (густой суп) Ингредиенты 400 г говяжьих ног, 120 г рубца, 10 г чеснока, перец, соль. Способ приготовления Обработанные говяжьи ноги и тщ...

Метки:

Комментарии закрыты.