Черноплодная рябина – 1 кг, вода – 150 мл
- Рябину помойте, измельчите, положите в эмалированную посуду, добавьте воду и прогревайте в течение 15 минут при температуре 60–70 °C.
- Полученную массу тщательно спрессуйте, выжмите сок и процедите его через чистую марлю, сложенную в несколько слоев.
- Сок перелейте в чистую посуду, нагрейте до 75 °C и снова процедите, после чего кипятите в течение 4 минут и разлейте по полулитровым банкам.
- Пастеризуйте банки в течение 15 минут при температуре 85 °C, затем закатайте крышками, переверните вниз горлышком и остудите.