Соленый перец

Соленый перец Заготовки, консервирование

Горький стручковый перец – 10 кг, 9 %-ный уксус – 650 мл, соль – 500 г, зелень укропа – 400 г, зелень сельдерея -300 г, чеснок – 300 г, вода – 7 л

 

  1. Зелень помойте и нарубите.
  2. Чеснок очистите.
  3. Перец помойте и испеките в духовке на решетке, после чего остудите и положите в горячие простерилизованные банки вместе с чесноком и зеленью.
  4. В отдельной посуде приготовьте маринад. Для этого в воду добавьте соль и уксус, доведите полученную жидкость до кипения и остудите.
  5. Маринад влейте в банки с перцем и оставьте для брожения на 20 дней в помещении с комнатной температурой воздуха. После этого закатайте банки крышками и переставьте в холодильник.