Суп с индейкой и грибами

Суп с индейкой и грибами Английская кухня

500 г индюшачьих грудок без костей, 350 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 морковь, 3 стакана курчеснокна, 1 стакан воды, 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки сливочного масла, 0,5 стакана риса, 3 столовые ложки муки, 0,5 чайной ложки черного молотого перца.

Кастрюлю с бульоном и добавленной в него водой ставят на плиту. Индюшачьи грудки помещают в кипящий отвар. Затем добавляют перец, накрывают кастрюлю крышкой и варят суп еще 15–20 мин. После варки мясо вынимают и кладут на тарелку. Чеснок измельчают, лук, морковь и грибы крупно нарезают.
В отдельной кастрюле на среднем огне разогревают растительное масло, помещают лук и чеснок и пассеруют 3 мин, затем добавляют сливочное масло, рис, морковь и грибы.
Ингредиенты тушат, помешивая, еще 3–5 мин, после чего всыпают муку и обжаривают.
Полученную массу вливают в бульон и доводят до кипения. Потом огонь убавляют и варят суп 20 мин до готовности. Затем в блюдо вливают молоко, варят 2 мин.
Готовое блюдо подают к столу, положив в тарелки с супом разрезанное на небольшие кусочки индюшачье мясо.

А также
Суп-пюре «Английский» 150 г мяса курицы, 1,5 л воды, 1 луковица, 2–3 корня петрушки, 3 ломтика поджаренного пшеничного хлеба, 0,5 стакана молока, 2 столовые ложки пшеничной...
Куриный суп с раками и цветной капустой... 1 тушка курицы, 2 л воды, 25 раков, 500 г цветной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1 пучок спаржи, по 1 корню петрушки и сельдерея, 0,5 пучка зелени пе...
Суп с имбирем и корицей 300 г куриного мяса, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 лавровый лист, 2 стакана воды, 2 столовые ложки вермишели, по 0,25 чайной ложки имби...
Кролик жареный 200 г кроличьего мяса, 20 г свиного шпика, 1,5 столовой ложки сметаны, 1 столовая ложка маргарина, соль по вкусу. Мясо нашпиговывают свиным салом, ...
Свиные рулеты по-английски 8 свиных отбивных, 4 помидора, 5 зубчиков чеснока, 1 имбирный корень, 0,5 стакана растительного масла, по 2 столовые ложки хереса и соевого соуса, кор...
Печень в горшочке 500 г печени, 15 клубней картофеля, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, 1,5 стакана мясного бульона, 5 столовых ложек жира, 1 столовая ложка томата-пюр...

Свежие записи

Также на сайте