Томаты очищенные в собственном соку

Томаты очищенные в собственном соку Заготовки, консервирование

Требуется : 2 кг томатов.

Способ приготовления

Перед консервированием отсортируйте томаты по размеру и форме – круглые, грушевидные, сливовидные.

Для консервирования отберите зрелые, плотные и крепкие томаты. Тщательно вымойте их, уложите в дуршлаг, опустите на 1–2 мин в кастрюлю с горячей водой, имеющей температуру 95–98 °C, затем выньте томаты из горячей воды и опустите на 1–2 мин в холодную, после чего с плодов снимите кожицу.

Очищенные томаты плотно уложите в подготовленные банки, залейте горячим томатным соком, а точнее – массой (для этого протрите через сито 1 кг свежих зрелых томатов).

После этого накройте банки стерильными крышками, поставьте в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте в кипящей воде 35–40 мин.

Банки закатайте, переверните вверх дном и дайте им остыть.