Мидия пилаки

Мидии – 100 шт., лук репчатый – 2 головки, морковь – 2 шт., помидоры – 4 шт., чеснок – 5 зубчиков, картофель – 3 шт.,масло оливковчеснокложек, вода – 1 стакан, сахар – 1 ст. ложка, соль, перец черный молотый по вкусу. Лук репчатый, морковь, картофель нарезать кубиками. Репчатый лук спассеровать на […]

Креветки гювеч

Королевские креветки – 400 г (100 г на украшение), зеленый лук – 4 пера, шампиньоны – 100 г, болгарский перец – 2 шт. (красный и зеленый), томатный сок – 700 г., сыр – 80 г, чеснок – 1 зубчик, соль, белый перец, куркума по вкусу, сливочное масло – 60 г. Растопить на сковороде сливочное мчесчеснокip;]

Рыба по-турецки

Форель (можно использовать морского окуня) – 1 кг, лимон – 2 шт., лук репчатый – 4 шт., молотый черный перец по вкусу, лавровый лист – 1 шт., помидоры – 4 шт., растительное масло – 1 ст. ложка, мелко порубленлавровый листиле от костей, промыть и положить на тарелку обсохнуть. Отжать сок 1 лимона, смешать […]

Кефаль в оливковом масле

Кефаль (длиной 30–40 см) – 1 кг, лук репчатый – 2 шт., чеснок – 5зубчика, морковь – 1 шт.,чеснок., оливковое масло – 6 ст.л., помидоры – 2 шт., томатная паста – 1 ч.л., соль, молотый черный перец по вкусу, сахар – 0,5 ч.л., лимон – 2 шт., петрушка, укроп – по полпучка. В проточной […]

Рыбные котлеты

Рыба (филе) – 2 кг, зеленый лук – 10 перьев, соль, кунжут, имбирь по вкусу яйцо – 1 шт. лимонныйсок. Все ингредиенты перемешать с рыбным фаршем. Приготовить небольшие котлетки. Обвалять в муке, во взбитых с яйцом панировочных сухарях и обжарить в большом количестве масла в глубокой сковороде. Подавать в горячем виде.

Тюрбан из рыбы

Рыба – 500 г, яйца – 7 шт., хлеб белый черствый – 200 г, молоко – 1 стакан, масло сливочное – 2 ст. ложки, соль, перец черный молотый по вкусу. Рыбу отварить в воде со специями. Рыбу измельчить на мясорубке вместе с замоченным в молоке и отжатым белым хлебом. Белки взбить, добавить в рыбную массу. […]