Ингредиенты:
- 60 г изюма
- 400 г творога
- 70-90 г сахара
- 5 яиц
- 1 лимон
- Картофельный крахмал
- 2 ст.л. рома или коньяка
- Песочное тесто
- 1 плитка горького шоколада
- 50 г сливочного масла
Способ приготовления
1. 60 г изюма прогреть в 2 ст.л. рома или коньяка.
2. 400 г творога смешать с 70–90 г сахара, чтобы сахар растворился. Добавить 1 яйцо и по очереди еще 4 желтка. Добавить цедру и сок 1 лимона, 3 ст.л. картофельного крахмала, немного соли и изюм. Ввести 4 взбитых белка.
3. Приготовление теста см. Песочное тесто (Вариант II).
4. Расправить тесто в разъемной форме, смазанной сливочным маслом. Поставить в духовку на 5 минут. Затем вынуть тесто из духовки, сверху выложить творог и поставить обратно в духовку на 40–50 минут на 190-20 °C.
5. Глазурь: на водяной бане растопить 1 плитку горького шоколада с 50 г сливочного масла.
Готовый пирог полить глазурью.