400 г клубники, 200 г сметаны, 125 г блинной муки, 125 мл молока, 75 г сливочного масла, 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка разрыхлителя.
Способ приготовления
Белки отделить от желтков, взбить с лимонным соком в крепкую пену. Желтки смешать с молоком. Взбить венчиком. Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, сахар, муку, лимонную цедру и разрыхлитель. Замесить тесто, аккуратно ввести белки. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме. Клубнику вымыть, удалить плодоножки и чашелистики, нарезать небольшими кусочками. Сметану взбить с сахарной пудрой, добавить клубнику, перемешать. Вафли разложить по тарелкам, сверху выложить приготовленный крем.