Кабачки – 1 кг, мед – 1 кг, лимон -1 штука, вода – 400 мл
- С лимона снимите цедру и измельчите ее. Из мякоти выжмите сок.
- Кабачки очистите от кожуры, помойте, нарежьте небольшими кубиками и бланшируйте в течение 3 минут в кипящей воде.
- В отдельной посуде соедините мед и воду, доведите до кипения и опустите в полученный сироп кабачки.
- Оставьте кабачки на 3 часа в сиропе, затем поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение 5 часов.
- Перед окончанием приготовления добавьте к кабачкам цедру и лимонный сок.
- Варенье в горячем виде разложите по полулитровым банкам и закатайте крышками.