Варенье из кожуры лимонов

Варенье из кожуры лимонов

Кожура лимонов – 1 кг, сахар – 1,3 кг, вода – 200 мл

  1. Кожуру лимонов нарежьте полосками, плотно сверните их рулетиками и нанижите на нитку с помощью иголки.
  2. Трижды опускайте кожуру в кипящую воду и варите по 7-10 минут каждый раз, охлаждая после этого в холодной воде.
  3. Подготовленную кожуру нарежьте небольшими кубиками. Приготовьте концентрированный сироп из сахара и воды и при кипении залейте им нарезанную кожуру.
  4. Доведите массу до кипения и варите до готовности, при которой капля сиропа на холодном блюде не будет расплываться.
  5. Охладите варенье при комнатной температуре, а затем разлейте по чистым сухим банкам и закройте их пергаментной бумагой или полиэтиленовыми крышками.
  6. Храните заготовку в прохладном месте.