Ингредиенты
3 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан молока, сахар, сметана и соль по вкусу.
Для начинки:
2 стакана чернослива без косточек, 1 столовая ложка сахара.
Способ приготовления
Чернослив перебрать, промыть и распарить, выдержав в горячей воде около 30 минут. Мелко нарезав или пропустив через мясорубку, массу заправить сахаром, но можно обойтись и без него – в любом случае вареники будут хороши.
Приготовить тесто по 1-му способу. Скалкой раскатать его в тонкий пласт, формой или обычным стаканом вырезать кружки, на середину каждого чайной ложкой выложить начинку из чернослива, сложить кружки пополам и защипнуть. Варить в подсоленной воде небольшими порциями, пока не всплывут. Каждую порцию складывать сначала в дуршлаг, чтобы стекла вода, а потом в кастрюлю слоями, пересыпая каждый слой сахаром. К столу подавать со сметаной.