Вареники с зеленым луком

Вареники с зеленым луком Вареники Украинская кухня

Ингредиенты

3 стакана муки, сода на кончике ножа, сметана и соль по вкусу.

Для начинки:
по 1 пучку зеленого лука и укропа, 4 яйца, соль по вкусу.
Способ приготовления

Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. Так же мелко нарезать предварительно вымытую зелень. Смешать зелень с яйцами, посолить.
Приготовить тесто по 2-му способу. Скалкой раскатать его в тонкий пласт, формой или обычным стаканом вырезать кружки, на середину каждого чайной ложкой выложить луково-яичную начинку, сложить кружки пополам и защипнуть края. Варить в подсоленной воде небольшими порциями, пока не всплывут. Каждую порцию складывать сначала в дуршлаг, чтобы стекла вода, а потом в кастрюлю слоями, смазывая каждый слой маслом. К столу это блюдо чаще всего подают со сметаной, но иногда стоит потратить время и вместо нее приготовить сметанно-сырный соус.