Главная > Закуски > Винегрет с рыбой

Винегрет с рыбой

Винегрет с рыбой Закуски

Подготовленные продукты нарезать тонкими ломтиками, соединить и заправить. Выложить в салатник, украсить зеленью и кусочками продуктов, входящих в состав блюда.

Рыба отварная (филе) — 50 г, картофель — 20 г, помидоры — 15 г, морковь, свекла, горошек консервированный, огурцы соленые — по 10 г, фрукты маринованные — 15 г, майонез или заправка горчичная — 30 г, зелень.

Винегрет с килькой, хамсой, тюлькой, салакой солеными

Кильку, хамсу, салаку, тюльку промыть и перебрать. Если рыба очень соленая, вымочить ее в холодной воде в течение 1–2 часов.

Приготовить овощной винегрет, уложить его горкой, на винегрет поместить рыбу спинками в одну сторону, полить салатной заправкой, посыпать нарезанным луком и украсить веточками зелени.

Рыба соленая — 40 г, картофель — 30 г, свекла — 10 г, морковь — 10 г, капуста квашеная — 15 г, огурцы соленые — 15 г, лук зеленый или репчатый — 10 г, заправка салатная — 30 г, зелень петрушки — 5 г.

Винегрет со свежей сельдью или сардинами и майонезом

Картофель, морковь, свеклу, отварить, остудить и очистить. Рыбу разделить на филе без костей и отварить. Картофель, соленые огурцы, свежие помидоры, морковь нарезать дольками, свеклу — ломтиками, отварное рыбное филе нарезать кусочками. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, посолить и заправить майонезом со сметаной.

Сельдь или сардины свежие — 30 г, картофель — 30 г, огурцы соленые — 20 г, помидоры свежие — 20 г, морковь — 20 г, горошек зеленый консервированный — 15 г, свекла — 20 г, майонез — 30 г, сметана — 10 г, лук зеленый — 10 г, зелень петрушки, соль.

Винегрет выложить горкой, с четырех сторон поместить кусочками рыбы, полить их майонезом. Украсить винегрет морковью, свеклой, зеленым луком и посыпать зеленью петрушки.

Винегрет со свежей сельдью или сардинами и маринованным луком

Картофель отварить, очистить и нарезать ломтиками; морковь нарезать ломтиками и припустить с небольшим количеством воды и растительного масла; свеклу отварить в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Соленые огурцы нарезать ломтиками, квашеную капусту перебрать, крупные листья нарезать. Все смешать, добавив маринованный репчатый лук, растительное масло, соль и сахар.

Картофель — 30 г, свекла — 20 г, морковь — 20 г, огурцы соленые — 20 г, капуста квашеная — 20 г, лук маринованный — 30 г, сельдь или сардины свежие — 30 г, масло растительное — 25 г, сахар — 3 г, зелень петрушки или укропа, соль.

Перед подачей к столу положить в винегрет мякоть вареной и охлажденной свежей сельди или сардины и осторожно перемешать. Уложить винегрет горкой, сверху поместить ломтики мякоти сельди или сардины, украсить помидорами, огурцами, веточками зелени петрушки или укропа.

Винегрет с кальмарами

Кальмары отварить, охладить и нарезать соломкой. Приготовить овощной винегрет, положить в него кальмары, добавить сахар, соль и черный молотый перец, заправить растительным маслом, уксусом и хорошо перемешать.

Кальмары — 50 г, морковь — 30 г, свекла — 30 г, картофель — 40 г, огурцы соленые — 30 г, лук зеленый — 25 г, уксус 3 %-ный — 5 г, масло растительное — 20 г, сахар — 3 г, перец черный молотый, соль.

При подаче посыпать винегрет нашинкованным зеленым луком или украсить кольцами репчатого лука.

Винегрет из картофеля с сельдью (горячий)

Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать ломтиками. Горячий картофель смешать с мелко нарезанной мякотью сельди, посыпать зеленым луком, полить растительным маслом, посыпать молотыми сухарями, поперчить, посолить и запечь в духовом шкафу. Подавать горячим.

Картофель — 100 г, сельдь (филе) — 25 г, масло растительное — 20 г, сухари молотые — 10 г, лук зеленый — 20 г, перец черный молотый, соль.

Винегрет из картофеля с сельдью (холодный)

Картофель — 100 г, сельдь (филе) — 30 г, лук репчатый — 30 г, яйцо — 1 шт., масло растительное — 20 г, горчица — 5 г, каперсы — 10 г, уксус 3 %-ный — 5 г, зелень петрушки или укропа, перец черный молотый, соль.

Сварить картофель в кожуре, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Порубить филе с репчатым луком. Желток сваренного вкрутую яйца растереть с растительным маслом и горчицей. Добавить в заправку каперсы, черный молотый перец, соль, уксус. Яичный белок порубить. Все смешать, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

А также
Жюльен с грибами Ингредиенты: 200 г свежих грибов / шампиньонов 1 луковица 100 мл сметаны Тертый сыр Петрушка Соль, черный перец Способ приготовления Грибы о...
Закуска из шампиньонов Ингредиенты: Шампиньоны Сливки 11 % / сметана Сыр с плесенью Зелень Способ приготовления В шляпки шампиньонов капнуть сливки 11 % или сметану ...
Закуска из баклажанов с арахисом... Ингредиенты: 2 баклажана 4 ст.л. измельченного арахиса 2 ст.л. лимонного сока 1-2 дольки чеснока Соль, черный перец 1 острый перец Чили 1 ч.л. ...
Закуска из баклажанов с сыром Моцарелла... Ингредиенты: 2-3 баклажана 2 помидора Сыр Моцарелла Укроп, базилик Соль, черный перец Несладкий йогурт 2 дольки чеснока Способ приготовления...
Закуска из сала с чесноком и имбирем... Ингредиенты: 200 г соленого сала 3-4 дольки чеснока 1 ч.л. тертого имбиря Черный перец Способ приготовления Все ингредиенты перемолоть в мясор...
Закуска с семгой Ингредиенты: 1 багет белого хлеба 300 г малосольной семги Укроп Хрен Сметана жирностью 25% 1 ч.л. горчицы Способ приготовления 1. Багет наре...

Метки: , ,

Комментарии закрыты.