Главная >Рубрика ‘Армянская кухня

Айлазан

Айлазан Армянская кухня

2 баклажана, 4 клубня картофеля, 3 помидора, 2 болгарских перца, 1 луковица, по 1 пучку зелени укропа, кинзы и петрушки, 100 г стручковой фасоли, 4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу. Баклажаны очищают, нарезают кружками, солят, оставляют на 10–15 мин, после чего промывают, отжимают, помещают в кастрюлю и вливают растительное масло. Сверху выкладывают очищенный […]

Метки:

Салат из риса с овощами

Салат из риса с овощами Армянская кухня

2 помидора, 1 красный сладкий перец, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зеленого лука, 1 стакан риса, 1 столовая ложка растительного масла, перец черный молотый и соль по вкусу. Рис перебирают, промывают, отваривают и остужают. Помидоры разрезают пополам, затем нарезают мелкими кубиками. Красный перец моют, разрезают пополам, удаляют семена, затем нарезают соломкой. Зеленый лук […]

Метки:

Салат из свежих овощей с брынзой

Салат из свежих овощей с брынзой Армянская кухня

2 помидора, 2 пучка редиса, по 1 пучку укропа и петрушки, 60 г брынзы, 4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу. Редис, не очищая от кожицы, разрезают пополам, а затем нарезают тонкими полукружиями. Для украшения салата можно оставить несколько кусочков редиса, остальные перекладывают в неглубокую емкость. Помидоры разрезают пополам, не удаляя семена и не […]

Метки: , , , , , ,

Ишхан с картофелем

Ишхан с картофелем Армянская кухня

600 г форели, 5 клубней картофеля, 1 лимон, 1 пучок зелени петрушки, 3 столовые ложки топленого масла, 2 чайные ложки муки, соль по вкусу. Форель очищают, промывают, нарезают небольшими кусками, солят, панируют в муке и обжаривают на масле до румяной корочки. Отдельно обжаривают нарезанный дольками картофель. Готовую форель подают на блюде с обжаренным картофелем, украсив […]

Метки:

Ишхан с ореховой подливкой

Ишхан с ореховой подливкой Армянская кухня

600 г форели, 1 пучок зелени эстрагона, 1 стакан ореховой подливки, соль по вкусу. Для подливки: 1 пучок зелени кинзы, 0,5 стакана воды, 3 столовые ложки очищенных грецких орехов, 2 столовые ложки уксуса, 0,25 чайной ложки сахара, соль по вкусу. Рыбу очищают, моют, солят и припускают на сковороде, перекладывают на блюдо и украшают веточками эстрагона. […]

Метки:

Ишхан

Ишхан Армянская кухня

600 г форели, 5 яиц, 1 пучок зелени петрушки и эстрагона, 2 столовые ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу. Рыбу чистят, удаляют внутренности, моют и срезают спинные плавники. Обжаривают форель в масле до румяной корочки. Из одного яйца готовят яичницу-глазунью, остальные взбивают с солью и перцем. Рыбу укладывают в сковороду, заливают яичной смесью […]

Метки:

Плов с яичницей

2 яйца,1 стакан риса, 2 стакана воды, 2 столовые ложки топленого масла, соль по вкусу. Рис промывают и отваривают до полуготовности в подсоленной воде. В кастрюле растапливают половину порции масла, вливают взбитые яйца, через 1–2 мин засыпают рис. Сверху блюдо поливают оставшимся маслом и доводят до готовности на умеренном огне. Готовый плов подают к столу […]

Метки: , , ,

Плов по-армянски

Плов по-армянски Армянская кухня

1 л воды, 2,5 стакана риса, по 0,5 стакана кураги, изюма, чернослива и миндаля, 5 столовых ложек топленого масла, 1 столовая ложка меда, соль. Рис промывают, засыпают в кипящую воду, добавляют топленое масло, соль и варят на умеренном огне. Курагу, изюм, чернослив и измельченный миндаль поджаривают в маленькой кастрюле на топленом масле. Затем добавляют во […]

Метки: , ,

Плов со сладким перцем

Плов со сладким перцем Армянская кухня

1 стакан риса, 2 стакана воды, 2 болгарских перца, 2 помидора, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, 3 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу. Рис моют в горячей воде, откидывают на дуршлаг, после чего рассыпают на противне тонким слоем и подсушивают в разогретой духовке. Затем рис поливают растительным маслом и, периодически помешивая, поджаривают до […]

Метки:

Цыплята табака

Цыплята табака Армянская кухня

2 цыпленка, 2 помидора, 1 баклажан, 1 стручок болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки топленого масла, соль и перец по вкусу. Цыплят моют, отрезают ножки, разрезают вдоль грудинки и отбивают. Затем заправляют крылышки и ножки под кожу, посыпают цыпленка солью и перцем, натирают измельченным чесноком, помещают на сковороду с растопленным маслом, плотно закрывают […]

Метки:

Цыплята по-араратски

Цыплята по-араратски Армянская кухня

600 г цыпленка, 1 пучок зелени петрушки, 4 столовые ложки топленого масла, 200 г куриного бульона, 500 г свежих грибов, 1 столовая ложка муки, 1 чайная ложка молотой гвоздики, соль по вкусу. Подготовленного цыпленка солят и обжаривают в топленом масле. Затем разрубают на части, помещают в кастрюлю. Свежие грибы перебирают, промывают, мелко нарезают и обжаривают […]

Метки:

Борани из курицы со стручками фасоли и яйцом

Борани из курицы со стручками фасоли и яйцом Армянская кухня

600 г курицы, 2 яйца, 1 луковица, 1 пучок зелени петрушки, 800 г стручковой фасоли, 3–4 столовые ложки топленого масла, 100 г сливочного масла, соль по вкусу. Подготовленную курицу разрезают на куски, солят и обжаривают на топленом масле. Фасоль нарезают кусочками и тушат. Лук шинкуют и обжаривают в топленом масле. Мясо смешивают с овощами, заливают […]

Метки:

Страница 2 из 612345...Последняя »