Тесто: 2 стакана муки, 1 стакан воды, 1 яйцо, соль по вкусу Начинка: 300 г очищенных креветок, 150 г крабового мяса, 1 яйцо, 1 луковица, 0,5 чайной ложки тертого корня имбиря, по вкусу – перец черный молотый, соль Тесто: муку просеять на разделочную доску, собрать горкой и сделать в ней углубление. Яйцо смешать с теплой […]
Требуется: 500 г картофеля, 400 г крольчатины, 200 г репчатого лука, 100 г изюма, 3 ст. л. растительного масла, 20 г зелени петрушки, 1 ч. л. черного молотого перца, 1 ч. л. соли. Способ приготовления. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Ножом или специальной выемкой сделайте в каждой картофелине по углублению и […]
Говядина (вырезка) – 1500 г, помидоры – 500 г, лук зеленый – 100 г, масло растительное – 50 мл, зелень кинзы и базилика – по 1 пучку, соль и перец по вкусу. Говяжью вырезку очищают от пленок и целиком во всю длину вдоль надевают на вертел. Для того чтобы мясо во время жаренья сохраняло […]
Продукты: 600 г. мякоти говядины, 350 г. капусты, 50 г. чеснока, 350 г. репчатого лука, 4 яйца, 50 г. пшеничной муки, 800 г. картофеля, 20 г. соли, 70 г. масла топленого, перец молотый по вкусу. Приготовление котлет. Для приготовления котлет мясо говядины нарезать на тонкие пласты и отбить, придавая им овальную форму, посыпать тертым чесноком, […]
Ингредиенты: 400 г мясного / куриного фарша Листы яичной пасты 1 кочан цветной капусты / брокколи 1 луковица 2-3 помидора или помидоры в собственном соку Тертый сыр Пармезан Соус Бешамель (приготовление соуса – см. Соус Бешамель) Томатная паста или томатный соус Соль, черный перец Петрушка Способ приготовления 1. Фарш обжарить с луком и цветной капустой примерно 10 […]
Тесто: 3 стакана муки, 1 чайная ложка дрожжей, 1,5 стакана воды, 0,5 чайной ложки соли Начинка: 800 г говядины, 2 луковицы, 2 вареных яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, по вкусу – перец черный молотый, соль Тесто: в емкость влить слегка подогретую воду, добавить разведенные в небольшом количестве воды дрожжи, соль. Все размешать, всыпать просеянную […]
Тесто: 300 г муки, 1 яйцо, 125 мл воды, 0,5 чайной ложки соли Начинка: 300 г редьки, 1 небольшая луковица, 1 стакан сметаны, по вкусу – перец черный молотый, соль Тесто: муку высыпать на доску горкой, в середине сделать углубление и влить смесь из слегка подогретой подсоленной воды и яйца. Замесить тесто так, чтобы оно […]
Баранина – 1200 г, лук репчатый – 200 г, уксус (3%-ный) – 50 мл, зира – 30 г, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу. Мякоть баранины нарезают кусочками весом 20-25 г, солят, посыпают перцем, перемешивают с нашинкованным репчатым луком, зирой, поливают уксусом и ставят на холод на 3-4 ч. После этого […]
Рис – 100 г, баранина – 70 г, сало курдючное или масло топленое – 30 г, лук репчатый – 15 г, сок гранатовый – 30 г, соль и перец по вкусу. Баранину нарезают мелкими кусочками по 20-30 г, солят, перчат и обжаривают на курдючном сале или топленом масле. После этого кладут мясо в кастрюлю, добавляют […]
Курица – 150 г, рис – 100 г, алыча сушеная без косточек – 40 г, лук репчатый – 20 г, масло топленое – 20 г, шафран и соль по вкусу. Курицу отваривают в подсоленной воде. Полученный при этом бульон процеживают и добавляют в него масло, пассерованный репчатый лук и крепкий водный настой шафрана. Перебранный и […]
Ингредиенты: 4 медальона телятины с жирком 1 большая луковица 2-3 дольки чеснока Соль, черный перец Тимьян, лавровый лист Куриный бульон 150-200 г чернослива 100-150 мл белого сухого вина 3 звездочки бадьяна 3 гвоздики 2 зернышка кардамона 0,5 ч.л. кориандра Цедра апельсина Острый перец Чили (по желанию) Способ приготовления 1. Быстро обжарить медальоны с двух сторон на растительном или топленом […]
Продукты 400 г филе куриной грудки, по 1 болгарскому перцу красного и зеленого цветов, 1 луковица, 250 мл густых сливок, 2 ст. ложки растительного масла, листья салата и зелень укропа для украшения, соль, перец черный молотый. Куриную грудку вымыть, обсушить, нарезать тонкими длинными кусочками, выложить в сковороду с предварительно разогретым растительным маслом и жарить на […]
