Ингредиенты
Для теста:
300 г пшеничной муки, 5 г соли.
Для фарша:
200 г баранины (мякоть), 50 г репчатого лука, 1 г молотого черного перца, 7 г зелени кинзы, укропа и петрушки (измельченной), 100 мл мясного бульона.
Для комбинированного фарша:
100 г говядины (мякоть), 100 г свинины (мякоть), 50 г репчатого лука, 1 г молотого черного перца, 7 г зелени укропа, петрушки и кинзы (измельченной), 70 мл мясного бульона, 5 г соли.
Способ приготовления
Из муки, 100 мл воды и соли замесить крутое тесто, раскатать его в тонкий пласт, вырезать несколько лепешек. Приготовить два вида фарша из указанных ингредиентов, завернуть их в лепешки. Отварить хинкали в подсоленной воде.