Ингредиенты
500 г яблок, 0,5 стакана сметаны, 3 яйца, 4 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки муки, 1 чайная ложка молотой корицы, растительное масло для смазывания формы и мука для ее посыпки.
Способ приготовления
Сахар растереть с яичными желтками и сметаной, постепенно добавляя в смесь муку. Яблоки вымыть, очистить, разделить на 2 части. Одну натереть на мелкой терке или протереть через сито, а другую нарезать мелкими кубиками и посыпать корицей. Смешать протертые и нарезанные фрукты, прибавить к ним яичную смесь, перемешать, а затем осторожно ввести в эту массу предварительно взбитые белки. Поместить смесь в металлическую или стеклянную форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать в духовке в течение 1 часа.
Бабку не следует готовить раньше чем за 30 минут до еды – остывшая, она теряет свой неповторимый вкус.