Брусничный сок
Брусника – 1 кг, вода – 1 л Бруснику переберите, рассортируйте, помойте, положите в эмалированную посуду, залейте водой и разомните. Мезгу подогрейте на медленном огне и спрессуйте. Выделившийся сок доведите до кипения, перелейте в литровые банки и пастеризуйте их при температуре 95 °C в течение 20 минут, после чего закатайте прокипяченными крышками.