Гночи по-тунисски

На 1 порцию: 250 г молока, 2 ст. ложки манной крупы, 1 яйцо, 60 г тертого сыра, 30 г сливочного масла, мускатный орех, соль, перец . В кипящее молоко всыпать манную крупу и проварить 10 мин. Снять с огня, добавить яйцо и 30 г тертого сыра. Перемешать и дать остыть. Посолить, поперчить. Массу разделить на […]

Цыпленок с арахисовой пастой

Также на сайте:Цыпленок заливнойЦыпленок с рисом (Южная Африка)Цыпленок на решетке по-американскиКисло-сладкий цыпленокЦыпленок в хересеЦыпленок с моамбе

Тамийа из фасоли (Тунис)

150 г фасоли, 80 г репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 30 г зелени петрушки, 1 яйцо, 10 г растительного масла, красный и черный перец, соль . Замочить фасоль в воде на несколько часов. Воду слить, фасоль растереть с поджаренным луком, чесноком, зеленью. Смешать массу с яйцом, солью, перцем. Слепить шарики величиной с грецкий орех и […]

Сардины, жаренные в тесте (Тунис)

500 г сардин, 4 ст. ложки муки, 2 яйца, 1 лимон, растительное масло, соль . Рыбу очистить, удалить хребет, посолить, обмакнуть в тесто из муки и яиц, обжарить в хорошо разогретом масле. Подавать с ломтиком лимона. Также на сайте:Почки, жаренные на решеткеСуп из кальмара (Тунис)Творожный пирог на песочном тестеСалат сфакский (Тунис)Капуста брюссельская, жаренная в тестеСвиная […]

Фитираши (Алжир)

300 г мяса, 200 г мясного фарша, 500 г рожков, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо, 1 лимон, корица, перец, соль . Нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить в смеси растительного и сливочного масла вместе с луком, посыпать корицей, перцем, солью. Залить 1,5 л теплой воды и […]

Бруду (Тунис)

1 курица, 50 г растительного масла, 50 г кольраби, 150 г лука-порея, 150 г моркови, 1 ст. ложка зелени петрушки, 50 гзелени сельдерея, 100 г картофеля, 1 ст. ложка томатной пасты, молотый черный перец, соль . Нарезать курицу кусочками, посолить, поперчить и обжарить в кастрюле на масле. Добавить томатную пасту. Нарезать овощи и зелень, положить […]

Салат из помидоров с орехами (Египет)

600 г помидоров, 300 г орехов, 120 г репчатого лука, красный молотый перец, соль . Очистить помидоры от кожицы, удалить семена, мелко нарезать мякоть. Смешать мякоть с нашинкованным луком, толчеными орехами, солью и перцем. Дать настояться 10 мин. Также на сайте:Салат из помидоров с сахаром и сметанойСалат из помидоров с овечьим сыромСалат из помидоров с […]

Куриная шорба (Ливия)

1 курица, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 100 г мелкой лапши, 1 ст. ложка соленого топленого масла, 1 лимон, веточка сельдерея, пучок петрушки, красный и черный перец, соль . Разделить курицу на небольшие части. Посолить, поперчить, сложить в кастрюлю, залить растительным маслом, томатной пастой, мелко нарезанной зеленью петрушки и сельдерея. […]

Овощи с кокосовым молоком и мясом

Также на сайте:Суитли-унаш (суп-лапша с молоком)Хейгенек (омлет с мукой и молоком)Жареные овощи с соевым соусомОвощи в сметанеСуп из цукини с молокомЖареные овощи с медом

Суп из кальмара (Тунис)

0,5 кг кальмаров, 0,5 стакана растительного масла, горсть вермишели, 0,5 кг зеленого горошка, 1 луковица, горсть сухих бобов, 200 г моркови, 200 г брюквы, 300 г капусты, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка аджики, 0,5 ст. ложки молотого красного перца, лимон, соль . Обжарить в масле в большой кастрюле мелко нарезанный лук. Добавить […]

Шашлык по-африкански

Баранина – 500 г, шпик – 200 г, молоко – 500 мл, уксус (10%-ный) – 300 мл, масло оливковое – 30 мл, тимьян – 10 г, банан – 2 шт., соль, перец красный и черный молотый по вкусу.   Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают небольшими кусочками и перекладывают в глиняную емкость. Посыпают тимьяном, перцем, […]