Ингредиенты
500 г говядины (вырезка) 20 г сала (топленого), 300 г репчатого лука, 10 г пшеничной муки, 20 г топленого масла, 300 г гарнира (тушеные овощи или жареный картофель), 2 г черного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, запанировать в муке и обжарить в горячем топленом масле. Говядину промыть, нарезать из нее бифштексы толщиной 20–30 мм, слегка отбить, посыпать солью и перцем, жарить на топленом сале с обеих сторон до образования коричневой корочки. Перед подачей к столу выложить готовый бифштекс на блюдо, украсить его жареным луком. Оформить блюдо гарниром.