Ингредиенты
500 г картофеля, 500 г белокочанной капусты, 150 г свеклы, 100 г моркови, 50 г топинамбура, 1 луковица, 50 г томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, лавровый лист, зелень укропа, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Картофель и топинамбур помыть, очистить, нарезать соломкой, поместить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 10 минут.
2. Капусту промыть, нашинковать, выложить к картофелю и держать на среднем огне еще 10 минут.
3. Лук очистить, измельчить, обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета, соединить с натертыми на крупной терке свеклой и мор ковью и тушить до мягкости. Затем добавить томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды, и дать закипеть.
4. Выложить в кастрюлю тушеные овощи, веточки укропа, лавровый лист и варить до готовности.
5. Чеснок очистить, хорошо растереть с солью, добавить в борщ и дать еще раз закипеть.