Брусника – 1 кг, вода – 1 л
- Бруснику переберите, рассортируйте, помойте, положите в эмалированную посуду, залейте водой и разомните.
- Мезгу подогрейте на медленном огне и спрессуйте.
- Выделившийся сок доведите до кипения, перелейте в литровые банки и пастеризуйте их при температуре 95 °C в течение 20 минут, после чего закатайте прокипяченными крышками.