Инжир – 1 кг, вода – 450 мл, сахар -900 г, лимонная кислота – 3 г
- Инжир помойте, положите в эмалированную кастрюлю, залейте 150 мл холодной воды, поставьте на медленный огонь и варите до размягчения.
- Сахар залейте оставшейся водой, дайте закипеть, процедите через сложенную в несколько слоев марлю и соедините с лимонной кислотой.
- Полученным сахарным сиропом залейте инжир и доведите до готовности на медленном огне.
- Горячий джем переложите в подогретые полулитровые банки, закатайте прокипяченными крышками, переверните вниз горлышком и остудите.