5 желтков, 1 стакан сахарной пудры, цедра 1 лимона, 4 столовые ложки апельсинового ликера или рома.
Желтки смешивают с сахарной пудрой и лимонной цедрой и взбивают венчиком до получения густой массы. В полученный крем вливают ром или ликер и продолжают взбивать.
Готовый гоголь-моголь разливают в бокалы и подают к столу в качестве десерта.