Груши разрезать вдоль на две половинки, удалив сердцевину, сбрызнуть соком лимона. Заполнить половинки груш предварительно протертым творогом. Блюдо покрыть листьями салата и поместить на них подготовленные груши. Для соуса все продукты, кроме яиц и зелени, соединить и тщательно вымешать, затем добавить мелко нарубленные яйца, зелень. Подать к столу под соусом.
Груши — 100 г, творог — 50 г, сок лимонный, салат; для соуса; масло растительное — 20 г, горчица столовая 1/4 ч. ложки, уксус — 3 г, томат-паста — 3 г, яйцо 1/4 шт., соль, перец молотый черный, зелень петрушки.