Ингредиенты
400 г картофеля, 1 луковица, 100 г моркови, 100 г корня сельдерея, 20 г сливочного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 чайная ложка муки, 50 г сметаны, гренки, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Корень сельдерея и морковь измельчить, залить водой, посолить и варить до готовности, после чего жидкость процедить.
2. Картофель очистить, помыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в кипящий овощной бульон, посолить и варить до готовности, после чего протереть сквозь сито, добавить сметану и вскипятить.
3. Лук измельчить, обжарить в растопленном сливочном масле вместе с мукой, залить томатной пастой, разведенной небольшим количеством воды, и тушить 1–2 минуты.
4. Готовый суп разлить по порционным тарелкам и заправить луковым соусом и подать на стол с поджаренными гренками.