Кекс с инжиром

500 г муки, 300 г сахарной пудры, 125 г сливочного масла, 200 мл молока, 200 г инжира, 100 г очищенных грецких орехов, 3 яйца, 1 столовая ложка разрыхлителя, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 1 чайная ложка рома.

Способ приготовления
Инжир промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Орехи нарубить. Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой, добавить яйца, молоко, просеянную муку и разрыхлитель. Все тщательно взбить, добавить инжир, орехи, корицу, апельсиновую цедру и ром, перемешать. Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой и наполнить тестом на 2/3. Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке 35–45 мин.