Колбасу очистить и нарезать ломтиками толщиной 1/2 см. Яйца растереть с мукой и постепенно разбавить молоком. Добавить растительное масло. Тесто должно быть гуще, чем для блинчиков, и жиже, чем для оладьев. Брать вилкой ломтики колбасы, обмакивать в тесто и класть на сковороду с кипящим смальцем. Подрумяненные ломтики выложить на блюде «чешуей» и посыпать зеленью.
Колбаса — 500 г, яйца — 2 шт., мука — 50 г, молоко — 100 г, масло растительное — 15 г, смалец — 100 г.
Колбаса, жаренная в тесте
