Зеленый сладкий перец – 3,6 кг, красный сладкий перец – 3,6 кг, цветная капуста – 3,6 кг, соль – 500 г, 9 %-ный уксус -400 мл, растительное масло – 400 мл, зелень сельдерея – 300 г, вода – 5,5 л
- Цветную капусту помойте и разделите на соцветия.
- Перец помойте, удалите плодоножки, семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими полосками.
- Сельдерей помойте и нарубите.
- В воде растворите соль, вскипятите полученную жидкость, остудите и добавьте уксус.
- Овощи положите в банки слоями, посыпьте зеленью и солью, залейте полученным маринадом и оставьте для брожения на 10–15 минут.
- По истечении указанного времени добавьте растительное масло и переставьте банки в холодное место для хранения.