Лимонный торт со сметанным кремом

Лимонный торт со сметанным кремом

Для теста: 5 яиц, 200 г сахарной пудры, 4 столовые ложки муки, 2 столовые ложки крахмала, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки тертой лимонной цедры, соль.
Для крема: 200 г сахара, 200 г сметаны.
Для украшения: цукаты из лимонных и апельсиновых корочек, 1 столовая ложка кокосовой стружки, 1 столовая ложка тертого шоколада.

Способ приготовления Желтки отделить от белков, растереть с сахарной пудрой добела, добавить соль, лимонный сок и цедру, перемешать, соединить со взбитыми белками. Добавить просеянную муку и крахмал, замесить однородное тесто. Выложить его в форму, выстланную бумагой для выпечки, поставить на 15 мин в предварительно разогретую духовку, выпекать до готовности. Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на 3 коржа. Для приготовления крема взбить охлажденную сметану с сахаром. Коржи смазать кремом, положить друг на друга, поставить торт в холодильник на 2–3 ч для пропитки. Украсить торт мелко нарезанными цукатами, посыпать кокосовой стружкой и тертым шоколадом.