Сладкий перец – 10 кг, томаты – 3 кг, растительное масло – 300 мл, зелень сельдерея – 50 г, чеснок – 30 г, сахар – 20 г, соль – 20 г, молотый острый красный перец – 15 г
- У сладкого перца удалите плодоножки и семена, мякоть помойте, нарежьте небольшими кусочками, опустите в кипящую воду, отварите и протрите через сито.
- Томаты помойте, нарежьте, положите в эмалированную кастрюлю, поставьте на медленный огонь и прогревайте до готовности, после чего протрите через сито.
- Томатное пюре перемешайте с массой из перца, варите до загустения, снимите с огня и соедините с растительным маслом, сахаром, солью и молотым перцем. Чеснок очистите и измельчите.
- Зелень помойте, нарубите и добавьте вместе с чесноком к овощному пюре.
- Полученную массу доведите до кипения и выложите в полулитровые банки.
- Стерилизуйте банки в течение 20 минут в кипящей воде, затем закатайте крышками и остудите, перевернув вниз горлышком.