Вариант I
Ингредиенты:
1 кг кильки
150 г (10 ч.л.) крупной соли
Ягоды можжевельника
2-3 горошины душистого перца
Лавровый лист
Растительное масло
Способ приготовления
1. Кильку помыть, обсушить и обсыпать крупной солью. Добавить ягоды можжевельника, 2–3 горошины душистого перца и лавровый лист. Накрыть пленкой и поставить под гнет в холодильник на сутки.
2. На следующий день промыть кильку от соли и смазать растительным маслом.
Вариант II
Ингредиенты:
1 кг кильки
100 г крупной соли
По 2 гвоздики на каждый слой
По 1 ч.л. коньяка на каждый слой
Растительное масло
Способ приготовления
1. Кильку помыть, обсушить и обсыпать крупной солью. На каждый слой положить 2 гвоздики и 1 ч.л. коньяка. Накрыть пленкой и поставить под гнет в холодильник на сутки.
2. На следующий день промыть кильку от соли и смазать растительным маслом.