Крыжовник – 1 кг, сахар – 550 г, вода – 50 мл
- Недозрелые ягоды крыжовника положите в кастрюлю, добавьте немного воды, доведите до кипения и хорошо разварите.
- Полученную массу протрите через металлическое сито.
- Уварите пюре до половины первоначального объема, постепенно добавляя сахар (500 г) и постоянно помешивая.
- Готовый мармелад выложите в эмалированную форму, смоченную водой.
- Застывший мармелад разрежьте на небольшие кусочки, обсыпьте их сахаром и разложите по сухим банкам, накрыв их пергаментной бумагой.