Томаты – 5 кг, морковь – 1 кг, растительное масло – 600 мл, чеснок – 300 г, сахар – 150 г, зелень петрушки – 100 г, зелень укропа – 100 г, острый стручковый перец – 2 штуки, соль по вкусу
- Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку.
- Морковь очистите и пропустите через мясорубку вместе с острым перцем.
- Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу, мякоть пропустите через мясорубку вместе с вымытой зеленью петрушки и укропа и соедините с морковью и перцем.
- Полученную массу положите в эмалированную кастрюлю, добавьте растительное масло, сахар и соль, доведите до кипения, убавьте огонь и варите в течение 2 часов.
- За 15 минут до окончания приготовления приправы добавьте чеснок. Приправу в горячем виде разложите по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте прокипяченными металлическими крышками и остудите.