Пахта — побочный продукт приготовления сливочного масла. Другими словами, пахтой называют обезжиренные сливки.
Пахта практически не содержит жира (0,2—0,5% жира). Богата витаминами (А, В, D, Е, РР и др.), фосфатидами (в том числе летицином, который регулирует уровень холестерина). Поэтому пахта является идеальным продуктом для тех, кто следит за своим здоровьем. Каллорийность — 330—440 ккал/кг.
Пахта используется для производства кисломолочных продуктов, в том числе диетических. Может употребляться в пищу как самостоятельное блюдо, а также для приготовления выпечки, напитков и соусов.
Как приготовить пахту в домашних условиях?
Смешайте 1 ст. л. лимонного сока или уксуса с 1 стаканом молока. Оставьте не менее чем на 5-10 минут, до загустения. Готово!