Пастила из сливы

Пастила из сливы (вариант 1)

Сливы – 1 кг, сахар – 500 г, вода – 150 мл

1. Разрежьте сливы на половинки и удалите косточки.
2. Налейте в таз воду, опустите в нее сливы и варите 7-10 минут.
3. Размягченные плоды протрите через сито, добавьте сахар и массу тщательно перемешайте.
4. Поставьте таз на огонь и уваривайте смесь при постоянном помешивании до уменьшения ее объема в 2 раза.
5. Готовое пюре охладите и равномерным слоем выложите на пергаментную бумагу, смазанную прокаленным растительным маслом.
6. Выставьте пастилу для просушки на открытый воздух на 3–5 дней. Готовая, она должна сворачиваться в трубочку и при этом не ломаться и не слипаться.

Пастила из сливы (вариант 2)

Сливовое пюре – 700 г, яблочное пюре – 300 г

1. Смешайте сливовое и яблочное пюре и поставьте на слабый огонь, периодически помешивая.
2. Уваривайте смесь до уменьшения объема в 2 раза.
3. Готовое пюре охладите и равномерным слоем выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой, смазанной прокаленным растительным маслом.
4. Выставьте пастилу на открытый воздух на 3–5 дней или подсушите ее в теплой духовке при температуре не выше 40 °C. Готовая, она должна легко сворачиваться в трубочку и при этом не ломаться и не слипаться.
5. Храните пастилу в прохладном месте.