Ингредиенты:
1 кг творога 5–9%
0,5 стакана сметаны 20–25%
2 яйца
200 г сливочного масла
200-300 г сахара
Ванилин
1 стакан малинового варенья / 0,5 стакана измельченного миндаля (по желанию)
2 ст.л. какао без сахара (по желанию)
Приборы:
Пасечница
Деревянная ложка
Влажная марля
Способ приготовления
1. 1 кг творога положить в пасечницу во влажную марлю под пресс и оставить на 24 часа.
2. Протереть творог через сито.
3. Смешать 0,5 стакана сметаны с 2 яйцами, постепенно добавить 200 г мягкого сливочного масла и творог. Добавить ванилин и сахар. По желанию, добавить также малиновое варенье, измельченный миндаль или какао. Хорошо растереть массу деревянной ложкой, чтобы не было комков.
4. Массу поставить на небольшой огонь и постоянно помешивать деревянной ложкой, пока на поверхности не появятся лопающиеся пузырьки. Затем Пасху остудить, постоянно помешивая.
Остывшую Пасху поставить в холодильник, чтобы Пасха застыла.
5. На следующий день выложить Пасху в пасечницу во влажную марлю и поставить в прохладное место или в холодильник под пресс на 2 суток.