Тесто: 4 стакана муки, 1 яйцо, 2 стакана воды, соль по вкусу
Начинка: 800 г мякоти говядины, 100 г репчатого лука, 200 мл воды, по вкусу – перец черный молотый, соль
Ингредиенты для тушения: 5 помидоров, 3 штуки красного сладкого перца, 1 морковка, 2 зубчика чеснока, 5 столовых ложек соевого соуса, 300 мл воды, по вкусу – перец черный молотый, соль
Тесто:
муку высыпать на доску горкой, в середине сделать углубление, смешать яйцо и подсоленную воду, взбить и влить в углубление. Месить тесто, пока оно не начнет отставать от рук, затем накрыть его тканью и оставить для расстойки на полчаса.
Начинка:
говядину пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить воду, поперчить, посолить и тщательно перемешать.
Овощная смесь:
нарезать помидоры, сладкий перец, морковь, добавить мелко нашинкованный чеснок, перец и соль. Смесь перемешать.
Тесто раскатать в тонкий пласт, стаканом вырезать кружки, положить на середину каждого начинку по 1 чайной ложке, защипнуть пельмени по краю.
Опустить их по одному в подсоленную кипящую воду, осторожно перемешать и варить, пока не всплывут. Шумовкой переложить пельмени на сковороду, засыпать овощной смесью, добавить соевый соус и кипяченую воду, тушить на слабом огне 10—15 минут.