Персики – 1 кг, сахар – 750 г
- Удалите из персиков косточки и выложите плоды в эмалированную кастрюлю, пересыпав сахаром. Оставьте на 10–12 часов.
- Слейте образовавшийся сок, нагрейте его до кипения, варите 5 минут.
- Процедите полученный продукт в горячем виде и слейте его в эмалированную кастрюлю.
- Снова нагрейте сироп до 95 °C и разлейте его по чистым, хорошо прогретым бутылкам, герметично укупорьте, положите их на бок и накройте плотной тканью, оставив до полного охлаждения.